【高雄文化中心美食】福德小館│用義式料理手法烹飪台灣食材的美好－坦克小子的生活札記

【高雄文化中心美食】福德小館│用義式料理手法烹飪台灣食材的美好

店家資訊：福德小館

地址：802高雄市苓雅區和平一路179號

連絡電話：07-2220089

官方網頁：https://www.facebook.com/foodiesmallcafe/

營業時間：11:30-14:30, 17:30-21:30 (周一休息)

消費日期：2020年12月29日

消費金額：500-1000/一人

用餐類型：義式料理

備註：用餐人數總是很多，務必事先訂位

這次的福德小館其實是二訪(咦？還是三訪)，這家店在十年前的大學時期是那種怎麼也踏不進去的昂貴小館子，如今出社會後也經常聽到同事激推這間店，價位雖然是有這麼一點點小高，但很值得重要節日或是朋友聚餐，選擇這家店來吃吃。這次跟老婆的朋友約在這裡，提早度過2020年的最後幾天。

福德小館會讓大家去了又去、吃了又吃

的一個主要原因，主廚經常依據當天的漁貨或當季的食材，在門口的小黑板寫上今日特餐，讓每次來用餐都有截然不同的驚喜。

今天的特餐有來自宜蘭的鴨胸、還有冬季肥美的土魠魚排，當然鮪魚琵琶骨是這家店的特色小點，每次來都能吃得到。

趁著這次人多的時候，可以一口氣蒐集到不同種餐點的照片，正好就可以來寫個食記跟大家分享。

在點餐之前，先來一瓶【龍格拉格啤酒】，微微的啤酒花苦澀尾韻帶有龍眼燻香，搭配著前菜小點肥滋滋的【鮪魚琵琶骨】，這是一塊鮪魚鰓及前鰭之間的一塊區域，肉質較為彈牙，海味較重，邊緣都還帶有魚皮的膠質，也有人稱它為「鮪魚的領帶」用筷子一戳一挖，夾下絲絲的魚肉，爐烤的焦香焦香，搭配著啤酒花的香氣，阿斯…..，沒多久就被我們挖到骨頭光亮了阿！

首先是朋友的【清炒檸檬辣椒漁夫義大利麵】，這款漁夫義大利麵使用了兩種蝦在裡面，微辣微酸的口感，讓麵體更加清晰爽快，雖然是朋友的餐點，但吃了一口後還是有點想再捲個幾卷義大利麵來吃啊！

中間上了一道【酥炸東港漁村綜合海鮮】小點，裏頭有一些不知名的魚還有Q彈的小卷，裹了些粉炸得酥脆酥脆，搭配啤酒也是超爽快。

另外一道餐點是【洋蔥起司蔬菜燉飯附手工自製肉腸】，說是辣辣的肉腸但我自己覺得是香料味多一些的肉腸，搭配奶油燉飯一起吃，挺搭配的，起司的溫順感讓肉腸的香氣更有厚度。話說燉飯上還有一些酥脆的玩意兒，老實說我吃不太出來，看起來又不像是蒜片，但挺香的就是了。

【油封蒜香薯條】就是一般的炸薯條，不過我個人滿喜歡它撒鹽巴的分量，每一口薯條都還保有馬鈴薯的粉粉感，適度的鹽巴能帶出馬鈴薯的甜味。

而我點今日特餐【煎烤土魠魚排與奶油蝦湯燉飯及干貝小卷時蔬】，這盤一上桌，實在是很澎湃阿！滿滿的各式海鮮鋪在奶油燉飯上，話說照片上的那隻大明蝦是吃漁夫義大利麵的那位朋友覺得蝦子太多了，贈送一隻大蝦給我的，先撇開大蝦不談，其他的海鮮與櫛瓜、玉米、甜豆的搭配，很快的這盤就被我們一口接著一口吃完了。雖然這盤的價位真的不便宜，但主廚料理的手法卻能讓我忘記價位，一心沉醉在食材在鍋中翻騰的鍋熱香氣，阿斯，打這篇食記的時候，那股香氣還在大腦中重新飄出阿，實在犯規不已阿！