坦克小子的生活札記

【高雄三民美食】Noodle Master 麵俠│像極了日本拉麵的意麵小館

店家資訊：Noodle Master 麵俠

地址：807高雄市三民區澄和路87號
連絡電話：07-3961357

官方網頁：https://noodle-master.business.site/?utm_source=gmb&utm_medium=referral

營業時間：12:00-14:00, 17:30-22:00(周三公休)

消費日期：2021年02月21日

消費金額：300-400/2人

用餐類型：日式拉麵風的意麵

--

對！它真的就是像極了日本拉麵的意麵小館！這是我吃完這家店的唯一心得。不論是湯頭還是配料，都是日本拉麵的水準，只是麵體換成我們很熟悉的意麵，不過不會因為改成意麵，而口味變得不搭配，反倒是意外的契合！

這家店是一個朋友他在臉書上吃完後拍照分享的，看起來很適合平常午餐或晚餐去嚐嚐，我便立即存在GOOGLE MAP裡。

這天恰好要路過澄和路，不如就來吃吃這家吧！店裡頭是一般麵店的風格與格局，廚房就在整個空間的中間，採開放式的廚房，主廚是一個年輕的男子，只要把點好的單子交給他就可以嘍！看了看菜單，湯頭有三種，經典原味、牛奶蛤蠣以及花雕雞(限量)，而麵體可以選擇鍋燒意麵、雞絲麵、或是讚岐烏龍麵。

重點是，價錢不貴哎！！！！

我們點了一碗【麵俠秘製叉燒】以及一碗【濃醇牛奶蛤蠣加點叉燒肉三片】，至於老闆的爸爸會送上每人一份【炒柴魚片】作為贈送的前菜

。在等待煮麵的過程中，我們就一口接著一口，品嘗被炒得充滿蜜黏口感的柴魚片，嚼著嚼著柴魚的香氣充滿了整個口腔。

【麵俠秘製叉燒】是魯豆皮、五片叉燒肉、黑木耳絲、兩片燒海苔片、以及一顆來自大武山上的雞蛋，昆布柴魚湯底是經典到不能再經典的口味，雖然每一項配料似乎都很普通，但整碗麵的搭配味道是非常和諧的。

【濃醇牛奶蛤蠣加點叉燒肉三片】是以牛奶為湯頭的基底，豪氣放進超過10粒的蛤蠣，大小適中，整個蛤蠣的鮮味被大火煮進了牛奶湯頭裡，喝起來又香濃又鮮甜，雖然有1、2顆似乎沒吐沙吐乾淨，但完全不阻礙我吃這碗麵的心情，麵體的部分我選擇鍋燒意麵，是那種顏色偏深的鍋燒意麵，具有微微焦香的意麵在濃郁的牛奶湯頭，整碗麵更像拉麵的濃厚口味了。

另外，不得不稱讚一下麵俠的叉燒，肥瘦比例抓得很恰好，該肥的就讓它透過炙燒保留油脂的香氣，該瘦的地方就是為了襯托原本脂肪的香氣，也讓叉燒整體不過度油膩，算是能讓人一片接著一片吃完的叉燒。

 至於限定款的花雕雞，有空下次再來吃的時候，再來品嘗看看。這家滿值得路過附近時，轉一下路來麵俠品嘗看看意麵版本的日式拉麵！