坦克小子的生活札記

【台南善化食記】阿根廷碳烤牛排館│炭烤原味牛排混搭客家料理

店家資訊：台南善化阿根廷碳烤牛排館，客家美食料理

地址：741台南市善化區民權路288號

電話：06 585 0282

營業時間：11:00-14:00, 17:00-21:00 (周一公休)

消費日期：2020年1月1日

消費金額：1420元/2人

用餐類型：牛排排餐、客家菜，適合多人聚餐

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參觀完去年新開幕的南科考古館之後，原本還在苦惱在善化要吃甚麼，這時候只好拜託GOOGLE地圖幫忙找找，結果看到一個很有趣的店名「台南善化阿根廷碳烤牛排館，客家美食料理(免費停車)」，天啊！南美洲烤肉還能混搭客家料理，重點是免費停車，完全滿足我想吃肉、娘子想吃菜喝湯、又能停車的三大需求。

從南科考古館開車大約5-8分鐘就到了，在一個小鎮裡面，外表看起來是普通的小館，走進去裡頭都還沒被坐滿，不過當時預約時店員說只剩兩個座位，因此我們被帶到後面靠近廚房的位置。打開菜單，新菜色還真的是中式菜色，再往右邊翻去，才看到各種炭烤的選項，從肋眼、無骨牛小排、沙朗、到胸腹條都有，看起來單價都不低，但盎司數卻比一般的牛排館都來得多，最低10盎司起跳，我看了滿心雀躍阿！

不吃牛肉的人，也有其他碳烤肉品的選擇，有羊排、黑豚豬排、伊比利豬肉串燒、鮭魚排…等等。

我們這次點了「安格斯沙朗牛排」、「噶瑪蘭黑豚豬排」、「蛤蠣鮮湯」、「檸檬冰飲」，原本還想點個炒青菜，不過點菜時忘了，而且吃到最後才想起來，那就算了。

等了一陣子，12盎司的安格斯沙朗牛排上桌了，很純粹的烤肉加上一碗莎莎醬作為佐料，店員同時問需不需要鐵盤，我想說要鐵盤做什麼，店員表示如果覺得肉太生的話可以再進行加熱煎製！(唷~原來是這樣貼心的服務啊！)

12盎司的大小，大約跟我的手掌差不多大，表面煎烤的色澤很誘人，地一刀切下，粉嫩的內裡還帶有一些油脂和筋，雖然有些嚼勁但正好是我喜歡的口感，偶爾再拿到鐵盤上煎一下，讓筋的部分燒到有些焦脆，美味無法擋，讓我一口接著一口。這個部位恰好上面有一圈油脂較多的部分，每一口都肉香噴發，在這種肚子餓到歪腰的時候，吃這份牛排真的很過癮阿！

娘子點的噶瑪蘭黑豚豬排也上桌了，這部位算是小戰斧的部位，有一根弧形的骨頭，而上方的肉則已經被切成4大塊，配菜除了莎莎醬之外，還有檸檬以及蔥絲。豬肉的橫切面，油脂和瘦肉交錯排列，肉汁慢慢地從切面處滑落，一咬下口，表皮彈性很不錯，咀嚼起來油脂包裹著瘦肉，讓每一口吃起來，香味都十分的豐富。

另外來了一碗2-3人份的蛤蠣湯，雖然跟排餐不太搭，但是就是想喝湯、就是想吃蛤蠣，在這間店都能滿足。本以為牛排館的蛤蠣湯會很普通，沒想到這蛤蠣還真的滿大顆滿新鮮的，吃起來沒有臭臭味，每一顆都飽滿多汁。

餐後還附送每人一杯黑糖奶酪，做為完美的結束。

這間店吃完的感覺，其實一開始覺得看起來很普通，又擔心它什麼料理都做，會不會做得像咖啡簡餐那樣速食感很重，但吃完之後覺得，店家專注在「食材」，把選擇好的食材原料，透過適當的手法烹飪或燒烤，不過度誇飾的包裝與烘托，真正的展現食材的美味與鮮甜。就像是，牛排就是牛排，不需要再花其他成本再鐵板麵或是三色豆或是荷包蛋，全心全意專注在主食上，而消費者在享受時，就能完完全全感受到店家精選食材的心意了。