【高雄三民區美食】Mumu Kitchen澳式風格餐點(已更改為早午餐模式嘍)│嚴選台灣農作的烘烤燕麥及牛頰肉漢堡－坦克小子的生活札記

【高雄三民區美食】Mumu Kitchen澳式風格餐點(已更改為早午餐模式嘍)│嚴選台灣農作的烘烤燕麥及牛頰肉漢堡

店家資訊：Mumu Kitchen

地址：807高雄市三民區十全二路195號

電話：0930-030-201

營業時間：五、六、日11:00-19:00

店家網址：https://www.facebook.com/MumuEzCook/

消費日期：2021年11月19日

消費金額：約700元/2人

用餐類型：澳式風格餐點、烘烤燕麥

美好的小周末，是要來找一家特別的晚餐，下班後跟娘子一起到十全國小附近的一家鈕扣線材行購買斜背包的小零件(不仔細找，這種零件還真是不知道要去哪買，這時就要打從內心感謝開創網際網路的科學家們了！)

那晚餐呢？要吃甚麼？老樣子，打開Google滑一滑，發現在百米內有一家專賣賣烘烤燕麥的店，不過也有提供漢堡與輕食餐，這個組合好像滿適合正在飲食調整的我們，就是它了！拐著彎，馬上就抵達這家叫做” Mumu Kitchen”的店。

整間店面不大，一個長型的吧檯與三張雙人座的桌子，還有一隻慵懶的棕熊趴在第一張桌子上。經營的是一對從澳洲回國的一對男女，當時在澳洲時他們觀察到燕麥是每天早餐的必需品，而且口味和製作方式還十分豐富多元，加上他們兩位過去都具有烹飪與餐廚的學歷與實務經驗，他們決定回到台灣以燕麥為主體，搭配台灣在地特色食材，將美味又健康的烘烤燕麥介紹給大家。

手作烘烤燕麥已經在它們的工作室販售好一段時間，而在今年年初決定嘗試將具有多國飲食文化特色的澳洲風味的料理，透過這家Mumu Kitchen讓大家能從食物裡一探澳洲料理。

會被這家店吸引，有一部分是「牛頰肉」的餐點，其實有提供這部位料理的店家並不多，也許是牛頰肉本身肌腱組織較多，需要繁複耗時的工序才能讓肉質軟嫩，所以我點了一份【牛頰肉漢堡+肉量加倍+爐烤食蔬配餐】(點餐時內心想著，頂多放兩片牛頰肉，肉量加倍也不過80元，加了啦！)，而娘子點的是【酪梨醬雞肉漢堡+爐烤食蔬配餐】，接著最勸敗的店家小黑板，總是提供當週限定餐點，【爐烤牛骨髓】看起來就十分過癮美味，透過點餐系統看到這一道居然120元就能吃到了，怎麼能不點呢！點起來點起來！

在等餐的過程，負責外場的女生向我們介紹他們的烘烤燕麥，還很熱情的把每一款都讓我們試吃與介紹食材的來源，仔細吃起來真的滿有趣的，有的添加鳳梨果乾、有的添加海苔夾心片、有的米香，原來燕麥可以做得那麼多滋多味，是真的有改變了我對燕麥既無聊又枯燥的壞印象，如果加在優格裡面肯定會非常好吃。店家也說到，他們到了澳洲也才驚訝燕麥的料理方式有這麼多的變化呢！

主餐上桌，樓中樓高的肉量加倍牛頰肉漢堡真是嚇死我了，放上桌時整個牛頰肉們都還會晃來晃去，圓盤內的蔬菜被烘烤的看起來超級美味，讓手機快速吃完後，我忍不住來大口吃它了。鬆軟的漢堡上層夾帶著炒到香甜的洋蔥，搭配兩塊厚實的牛頰肉，飢腸轆轆的我真的被這一口滿足了，雖然牛頰肉本身有著較難咬下的筋，但店家透過一整夜的舒肥與燉煮，讓肉質變得軟嫩有彈性，調味也恰到好處，完完整整的感受到牛肉的香氣在口腔中蔓延。

另一款酪梨醬雞肉漢堡，我並沒有品嘗，不過從去年開始喜歡上酪梨的我，看那切丁的酪梨散落在切片的雞胸肉上，感覺得十分清爽可口，娘子夾了一塊酪梨給我，有一種鮮明的清新感，我猜應該是檸檬，把整個奶味十足的酪梨變得明亮許多。

兩隻高高的牛骨髓，熱呼呼的跟上了。主廚很細心的在骨頭的切面處撒了糖砂透過炙燒讓表面形成一層焦糖片，用小湯匙戳進骨頭的孔洞，把熱呼呼軟綿綿的骨髓連同焦糖一起挖出來，抹在旁邊的長棍麵包，搭配醃漬的紅椒與時蘿，一口咬下，真的是令人感動的美味。本以為牛骨髓的會有很厚重味道或是油膩的感受，但透過焦糖的甜焦味把整個味覺帶去另外一片天地了，偶爾撒上一些鹽之花的鹽片，整個鮮味又被提升了不少，這樣過癮的料理，很適合在周末的夜晚享用阿！