【屏東枋寮美食】春日廚房│兩個太陽的部落小館 @ 坦克小子的生活札記

【屏東枋寮美食】春日廚房│兩個太陽的部落小館

店家資訊：春日廚房Kasuga’s kitchen

地址：942屏東縣春日鄉春日路172號

電話：08-8780616

官方臉書：https://m.facebook.com/profile.php?id=529193127097832

營業時間：11:00–15:00, 17:00-21:00(周三公休)

消費日期：2021年3月6日

消費金額：1200/兩人

用餐類型：原住民料理、排餐、適合聚餐

這家「春日廚房」是位於前往恆春路上，在抵達枋寮鄉之後往山上去，便能遇到開往春日鄉的入口，那是一個山腳處的部落小鎮，開進這小鎮，頂著小耳朵的民宅、門口坐著老人的商店、以及穿梭在巷弄街道的活潑小孩，這下真的是走進了原住民的生活區域了。

這家原住民料理小館被我存在GOOGLE MAP好一段時間，但每次路過不是直奔台東，就是只到屏東市區，似乎很難”不經意地路過”來吃吃這間，三月六日這天趁著自己的生日，給了自己一個理由特別來去這家吃個原住民餐。

車子停在郵局旁的停車場，春日廚房位在部落的活動廣場旁，這天恰好有族人舉辦婚禮，這也是我頭一次親眼看見原住民的婚禮，站在旁邊的我們，彷彿是兩個外國人，十分的格格不入阿。

推開了春日廚房的木門，每個角落都充滿著食材、木材、蕨類等…大自然的擺設，我們被安排在角落的沙發區，餐廳盡頭是一面從學校教室般移過來的大黑板，上頭畫著幸福的圖樣以及當季餐點。

翻著菜單，居然沒有烤山豬肉以及烤香腸，倒是VUVU的搖搖飯裡有傳說中的醃豬肉，那是我記憶中味道最重也最難接受的醃漬物，雖然沒吃過，但也曾親眼看過原住民同學從背包拿出來，罐子還沒開那股味道就飄來了。

菜單的後半段，用文字和圖樣介紹著春日廚房經營六年的辛酸史，前身為1984年主廚的母親的阿蓮小吃部，2012年開始決定接手這間小店，

也用最少的預算來改頭換面，近年他們的努力與堅持受到原委會的肯定，獲得一筆補助可以改善店內的烹飪設備。我很欣賞這樣的菜單，在等餐的片刻，可以多了解這間餐廳一些。

我們研究了菜單後，決定點「VuVu的搖搖飯」、「兩個太陽咖哩飯」、「餛飩湯」、「小米酒燒蛤蜊」、「香煎櫛瓜」、「拿鐵」、「蜂蜜青檸汁」。至於排餐們，下次等到二訪再來試試看吧。

對了，有趣的是點完菜後店員告訴我們，櫃台那邊有滷味可以挑選，這樣的搭配真的很特別哎，有種義式餐點搭配黑白切的節奏。滷味的部分我點了豬耳朵、百頁豆腐、土雞雞翅，滷味吃起來香氣很棒，而滷汁本身並不會很鹹，清爽的醬香味，很適合點它們來等待主食，挺開胃的。

另外一道餐前小菜是【香煎櫛瓜】，看這份量肯定是一整條櫛瓜都被切來煎了，似乎有加一些奶油來上平鍋煎，兩面金黃後疊成漂亮的小牆，再撒上一些乾乳酪，因為主廚把櫛瓜切得挺厚，一口咬下的保水度很充沛，那種專屬於瓜類的清甜味，伴隨著鍋香氣與奶香味，在口腔裡打轉著，這是一道非常好吃的煎櫛瓜。

接著是【餛飩湯】，看似就是一般小吃店的餛飩湯的樣貌，餛飩的尺寸也偏小顆，但是一咬下去，娘子被鮮甜的豬肉餡兒給驚訝到了，個頭雖小但卻意外的鮮甜美味啊。

第一道主食【兩個太陽咖哩飯】登場，娘子一問：咦！？不是兩顆太陽蛋嗎？結果是我們看菜單看太快，兩個太陽是指「春日」這個地名，因此這個咖哩飯只有一顆蛋唷！咖哩的香料不是屬於深邃濃郁的那種口感，反倒有種印度素咖哩清新的香氣味，而雞丁則在咖哩醬海裡載浮載沉，雞丁的肉質有一點紮實，不過搭配著咖哩醬吃，似乎就滿搭配的，只是吃習慣了濃郁厚重的咖哩，這款咖哩飯就不是那麼的符合我的口味了。

第二道主食【小米酒燒蛤蜊】上桌，原本想說這道要300多元好像有點貴，但那大碗缸一上桌，小米酒甜香的氣味伴隨著蛤蜊鮮味飄上來，似乎挺值得的，除了蛤蜊之外，還有玉米筍、甜豆、洋蔥，蔬菜的甜味將蛤蜊的鮮提了上來，不論是吃蛤蜊或是喝湯都非常的通體舒暢，好吃啊這道。

第三道主食是【VUVU的搖搖飯】，VUVU是原住民語裡好像有祖父母的意思，運用醃豬肉、樹豆、小米、紅藜、刺蔥、野菜、洋蔥、太陽蛋以及起司，將多種穀物和蔬菜煮成一鍋，燉煮的過程為了避免沾黏鍋子，所以需要一直搖一直晃，才有了搖搖飯這樣的稱呼，春日的主廚還加了起司這項濃郁的食材，整體吃起來有種充滿野性的蔬菜燉飯的感覺，雖然樹豆本身有種粉粉的口感，但用這種燉煮的方式，每一口都軟嫩軟嫩，很好吃下口呢，也不用擔心會嚐到醃豬肉那種酸臭的味道，主廚這部分處理的很棒，讓每個食材都表現得十分平均。