【京都 食記】洋食屋蛋包飯│紅帽主廚的華麗蛋包秀

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店家名稱│蛋包飯 洋食屋 キチキチ

店家地址│京都市中京区材木町185-4

官網│http://kichi2.net/

營業時間│17:00~21:00(不定休)

消費日期│2018年1月31日

消費金額│約5000元/2人

餐點類型│正餐(但可能不飽)

鄰近車站│四条河原町、地鐵【河原町站】

鄰近景點│四条河原町、錦市場、祇園

備註│一定要事前預約!一定!(但若現場有預約取消,那有機會可以現場補位)

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來到京都的第二天,白天從【東映太秦映畫村】【北野天滿宮】,再到【平安神社】購買高雅的朱印冊後到了船崗溫泉旁的溫泉咖啡店【Café Sarasa,充實的一天讓我們沒注意到晚上預約18:00的洋食屋蛋包飯,這時是17:00分我們剛從我們正要從Café Sarasa離開。

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快馬加鞭地到了公車站,我們必須從京都西北邊的西陣區,直奔的偏東邊的四条河原町,看了看公車站牌後,等了5分鐘左右,成功上車了,但上車了之後才是惡夢的開始,這時正是下班時間,整個路段幾乎塞車,好不容易北大路附近準備要南下了,不知為什麼這台公車給我駛過鴨川,逐漸遠離航道,這時已經17:35分,我們十分的緊張,害怕依這樣的狀況會趕不上,心頭一橫,決定馬上下車,招攬計程車。一上了計程車,給司機看了地址和GOOGLE地圖後,用簡單的英文告知「我們預約18點的位子,希望可能趕得上」,司機聽到後,伸出了左手比了個OK,接下來瞬間變身成AE86在馬路上奔馳了!

17:57,抵達四条附近的木屋町通,下車前不忘感謝司機,然後狂奔到洋食屋,17:59壓線進場,好家在沒有被取消訂位,因為這一餐恰好遇到娘子的大學學姐帶著家人來京都玩,相約同一時間在這間洋食屋用餐,錯過就碰不到面了阿!

 

一走進洋食屋,我就像是走進日本少女漫畫裡的歐式餐廳一般,油亮原木的吧臺搭配玫瑰紅的地毯,營造出一種夢幻的氛圍。

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這間洋食屋座位並不多,吧台前可做6-8人,另一側有一桌可容納6人的方桌區,網路上都說這間「務必」得預先訂位,我記得好像是開始一個月前可訂位,而幫我們訂位的是接下來去大阪居住的民宿老闆娘,她很貼心的幫我們在開放訂位的日子打電話訂位,實在好暖心阿!

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座位後方一樣都有可以掛衣服的地方,寒冬的日本室內暖氣開得很兇,不脫點衣服可能吃不下飯的。我們是這個時段最後一組客人,看了看旁邊的人點的東西,再看了看菜單,好在出發前有先爬文做功課,娘子和我把這次用餐設定位「體驗」「嘗鮮」,吃不飽不要緊,吃到想吃的,嘗嘗味道就好,畢竟洋食屋的消費有一點點高呢!

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由於每一個人都要點一份餐點,因此我們點了一份小份的【蛋包飯】、一份【招牌沙拉】、和一杯小杯的【啤酒】,結束!想說會吃不飽嗎?其實吃完還有點飽足感呢…

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看了看其他部落客的食記有提到,這間店從1978年開始營業,登上日本各大節目,國外部落客們也紛紛介紹,導致這間店淪為在地人也不太會去吃的店(汗顏),另外店內允許吸煙,好在我們用餐時都是不吸煙的人客,而且所有用餐的人都還是講中文的唷!(到底有沒有出國阿…)有一點很值得一提的是,主廚好像可以接受菜單之外的Order,下次還有機會來的話,會想想來試試看請他做其他料理。

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在等餐點的過程,主廚已經在做旁邊先點完的餐點,但大部份的人都有蛋包飯,因為我們坐在吧台一口氣欣賞了不下五次的剖蛋秀。主廚穿著正式的廚袍,金色捲髮在鮮紅畫家帽裡飄逸著,聽女店員說,那頂鮮紅圓帽是主廚的最愛,我便接著問說,主廚是不是家裡準備十幾頂一樣的帽子,女店員幫我詢問主廚後,主廚邊調整帽沿邊轉過來說,「紅色就只有這頂,但家裡還有其他不同顏色的」。看來這主廚也是個調皮搗蛋鬼。

 

 

所有的客人就看他將飯的部份炒好,再淋上牛肉醬汁,讓每一顆米粒都裹上深遂的色澤;接著進入重頭戲了,他帥氣的拾起雞蛋,撒些香料在蛋液中攪伴,在熱好的鍋子裡抹上適量的奶油,蛋液入鍋,主廚熟練地轉動鍋子,讓蛋液的表面快速固化成為薄薄地蛋皮,再用木筷輕輕地將蛋皮對折,呈現橄欖球形狀的蛋包,外表完全沒有一點點的燒焦或黑色,稚嫩金黃蛋皮躺在鍋子裡,慢慢地加熱

 

沒多久時間,主廚將炒好的飯,用半橢圓的容器塑成橢圓形的小飯丸,蓋在餐盤上,接著將餐盤放在吧台的桌面緊張的時刻來了,看主廚將鍋子移到餐盤旁,輕輕地將蛋包抖阿抖地,就這麼厲害的疊在橢圓形的飯丸頂端,接著拿出小刀,直起直落的在蛋包的表皮上劃上一刀,內層半熟的蛋液像是火山微噴發那樣,緩緩地流瀉出來,由上而下逐漸包裹住深遂飯丸,到這一步還沒完成喔!主廚再拿起醬汁鍋,從蛋包飯的頂端淋上香濃醬汁,灑上一些百里香,最後再搭配主廚充滿自信的眼神,彷彿用眼睛告訴你「來吧!我完成了,來品嘗我做的蛋包飯吧!」

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欣賞製作蛋包飯的過程,就像是在看一場表演,主廚也十分熱衷於將華麗的肢體語言在廚房中展現,我想這也是吧台文化具有價值的一環吧!用餐的客人能完完全全的感受到主廚對於料理的熱誠,打從心底推薦他的自信料理。

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看了幾場蛋包秀之後,終於輪到我們了,而我們的蛋包飯,也是一樣的華麗登場,趁熱呼呼的時候,挖了一口來吃,果真滑順的蛋包讓整口飯不小心地滑進我的喉嚨,差點忘記要咬他的兩三下,整體的味道還真的不錯,有別於在臺灣總吃到番茄口味的蛋包飯,濃郁的牛肉醬汁為蛋包和米飯帶來不少厚實感。

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整個用餐下來,氣氛被主廚弄得十分熱絡,我們也邀請主廚和娘子的學姐,大夥一起拍張合照,整體來說是一間很舒服的店,對我而言,眼睛看到的,比嘴巴吃到的還要豐富呢!

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會再來一次嗎?可能不會!因為京都還有更多好吃的料理等著我們阿!

不過如果跟不同的人再來到京都,也許我會為了旅伴,願意再踏進去一次

這已經是超過一般餐廳「吃」的享受了呢!

 

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