【京都 食記】炭火串焼つじや│深夜在四条河原也能品嘗主廚私藏烤物

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店家名稱│炭火串焼つじや(四条御幸町店)

店家地址│京都府京都市下京区四条御幸町下ル大寿町400

官網http://www.kyoto-tsujiya.com/index02.html

營業時間│17:00-24:00(最後點餐23:00)

消費日期│2018年1月31日

消費金額│4000元左又/2人

餐點類型│居酒屋、燒烤

鄰近車站│四条河原町、地鐵【河原町站】

鄰近景點│四条河原町、錦市場、祇園

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在京都的第二天,白天換了和服在清水寺周邊走了一整天,晚上還加碼去參訪京都的巴西武術Capoeira的團隊,全身沒有一處是不疲累的,但上完Capoeira課後已經快晚上十點了,四条河原町大概只剩串燒或居酒屋還開著,娘子跟我就拿出手機,打開Google打上「串燒」,就找到這一間【炭火串焼つじや】,看了google評價還不算低,兩個人眼睛對看了看後,點點頭,就出發探險了!

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跟著Google的指引,找到這間店,進去之後老闆跟我們說最後點餐是23:00可以嗎?我們點了點頭,便被引導到坐在吧台,店員很貼心的遞給我們英文的菜單,但我們對桌上手寫的主廚特製更感興趣,但可惜,我們倆都不懂日文,用翻譯軟體也掃不出什麼所以然來,只好與店員雞同鴨講了一番,還真的知道了這幾道菜是些什麼,旅行就是如此刺激又好玩。

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上菜啦!先上小菜兩盤,是燉煮類的

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第二盤看似是冷盤,這是「炙燒雞肉」,在臺灣還真沒吃過生的雞肉,看到這菜上桌時,我真的有點緊張,以雞腿的肉用噴槍在表皮上燒了一番,產生了金黃脆口的口感,但皮底下的肉都是生的,盤子裡有兩種醬料,一個是蒜泥,另一個是用山葵為基底調製而成的醬料,一片雞肉捆進兩個醬,一口吃進去,起初那種生鮮的嗆味直噴腦門,我果然沒準備好,馬上做幾個深呼吸,一切的嗆辣感變得很舒坦,雞肉嫩嚼適中,真的是很適合當做開胃菜或下酒菜。

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接著上來的是烤雞胗和雞腿肉串

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熱愛雞軟骨的我們,也點了一份炸雞軟骨

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當然還要點杯冰啤酒來搭配這些串物(雖然外頭很冷),有烤雞尾椎和烤雞軟骨

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最後上場的是兩年前在東京的居酒屋吃過的這道「雞肉丸子」,用肉雜捏成橢圓形,經過炭火直燒,將丸子表面烤得脆口脆口的,再抹上甘口的醬油,最特別的是,店家會在上菜前打上一顆生雞蛋在盤子裡,吃之前將烤熟的雞肉丸子沾上濃郁的生雞蛋,一口咬下十分順口,吃過一次還會想再吃一次呢。

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餓歪的我,燒雞腿肉上桌後,我馬上加點了一碗白飯,光是搭配著甘口的串燒醬汁吃就十分過癮了。真沒想到歪打正著的這間串燒店,每一道都精彩,每一道都好吃哎!

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